La Universidad Nacional de La Plata (UNLP) y el Ministerio de Desarrollo de la Comunidad de la Provincia de Buenos Aires pusieron en marcha una agenda de trabajo conjunto con el objetivo de incorporar la producción universitaria de alimentos a las políticas sociales bonaerenses. La iniciativa busca articular el potencial operativo de la casa de altos estudios para atender la demanda alimentaria en los sectores más postergados del territorio provincial.

El presidente de la UNLP, Fernando Tauber, mantuvo una reunión de trabajo con el ministro de Desarrollo de la Comunidad, Andrés Larroque, para delinear el esquema de cooperación. El eje del encuentro estuvo centrado en poner a disposición del Estado la infraestructura de la Planta de Alimentos para la Integración Social (PAIS), una instalación concebida para la elaboración a gran escala de raciones de alto valor nutricional.

La fábrica universitaria cuenta con equipamiento de industria nacional que le permite alcanzar una capacidad de producción de hasta 150.000 raciones diarias. El proceso productivo combina el deshidratado de hortalizas frescas —con un volumen de procesamiento de hasta tres toneladas por día— junto con las etapas de mezclado y envasado de preparaciones listas para cocinar, entre las que se destacan guisos de arroz, macedonias vegetales y guisos de lentejas.

Durante el encuentro, las autoridades remarcaron la importancia de consolidar la articulación entre el sistema universitario público y las áreas de gestión estatal. Desde la casa de estudios enfatizaron la prioridad de poner la ciencia y el desarrollo tecnológico al servicio de las necesidades de la comunidad, mientras que desde la cartera social bonaerense ponderaron el valor estratégico del desarrollo científico nacional para dar respuesta a la vulnerabilidad social.