La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) emitieron una alerta por la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en el queso de pasta blanda Cremón doble crema de La Serenísima, presentación de 500 gramos. El lote afectado es el 2703, elaborado el 3 de julio de 2025 y con vencimiento el 11 de septiembre de 2025.

Origen del hallazgo

El detection surgió de un muestreo oficial de SENASA, analizado en el Laboratorio Nacional de Referencia del Instituto Malbrán mediante vigilancia genómica. La planta involucrada es la de Mastellone Hnos. S.A. en Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires. Bajo supervisión de SENASA, la empresa identificó y eliminó el foco de contaminación, retiró el lote del mercado nacional, lo destruyó e implementó controles adicionales.

Recomendaciones oficiales

Aunque el lote ya está vencido, las autoridades advierten un riesgo residual si el queso fue conservado en freezer o fraccionado. Se insta a no consumirlo bajo ninguna circunstancia y descartarlo de forma segura. La medida es especialmente crítica para grupos vulnerables: mujeres embarazadas, adultos mayores, personas inmunosuprimidas y niños, quienes pueden desarrollar formas graves de la enfermedad.

Qué es la listeriosis

La listeriosis es una infección transmitida por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes, una bacteria presente en suelo y agua que prolifera incluso en refrigeración, pero se elimina con la cocción. Los síntomas incluyen fiebre, náuseas, vómitos, diarrea y dolor de cabeza; en casos severos, puede causar meningitis, septicemia o abortos. El período de incubación llega hasta 70 días.